泉州烤箱菜多少钱一份？问了几家店我发现差价不小

上个月朋友想在泉州开个外卖小店，做烤箱菜，拉着我一起跑了几家店问价。问完我才发现，“烤箱菜”这三个字在泉州能对应好几类东西，价格从二十几块到一百多都有人报。想搞清楚多少钱，得先弄明白你买的是哪一种。

我先把市面上的形式捋了一下。第一种是餐厅堂食或者外卖直接点，烤鱼、烤鸡、烤海鲜拼盘这类，泉州老城区和东海一带的店报价差不多，一条两斤左右的烤鱼78到118元，半只烤鸡25到38元，烤生蚝按只算，8到15元一只。第二种是半成品配送，商家把腌好的鸡翅、排骨、鱼片配好料包送到家，你自己扔烤箱里烤，一份两人份的套餐35到70元。第三种是上门烤制，公司团建或者家里办酒用得多，按人头算，50到120元一个人，人数越少单价越高。

价格差在哪几个地方

同样是烤鸡，有的店卖25，有的卖45，我蹲在后厨看了两次，大概能看出门道：

• 食材本身，冷冻鸡和当天现杀的走地鸡，成本能差一倍
• 腌制时间，提前一晚腌的和现腌现烤的，出餐速度和味道都不一样
• 分量标法，有的按整只算，有的按半只算，看菜单容易被绕进去
• 打包和配送，烤箱菜汤汁多，好一点的餐盒一份要多两块钱

还有一点容易被忽略，就是烤箱菜对设备要求不低。家用小烤箱一次烤不了太多，商家要是接单量大，得上商用风炉，这部分成本最后还是会摊到单价里。

我实际买过的几单

说几个具体的。丰泽区有家做烤鱼外卖的，两斤半的草鱼加配菜，打包送到家98元，三个人吃刚好，米饭另算。我还在网上买过半成品烤翅，一斤重，腌好的，39.9元，自己烤了二十分钟，味道不比自己腌的差，胜在省事。最便宜的一次是菜市场旁边的小店，烤鸡腿饭25元，鸡腿是烤箱烤的，配一勺酱汁和半份青菜，说实话性价比挺高，就是排队要等。

也有踩坑的。有一次图便宜点了个68元的烤海鲜拼盘，虾和扇贝个头小得可怜，底下垫的全是洋葱和土豆。后来我学乖了，下单前先看评论区有没有人拍实物图，光看菜单图片不太靠谱。

想控制预算的话，我的经验是自己买食材最划算。泉州的菜市场整鸡大概30到45元一只，鸡翅一斤25到35元，配上腌料和蔬菜，一家三口一顿的成本能压在50元以内。缺点是要自己收拾、自己烤，前后得花一个多小时。

给想点烤箱菜的人几句实话

如果只是懒得做饭，点半成品配送最省心，价格居中，加热十几分钟就能吃。要是朋友聚餐，直接点餐厅外卖的烤鱼烤鸡，人均40到60元能吃得不错。真讲究实惠，就自己去市场买，回家用烤箱做，成本能省一半。

回到最开始的问题，泉州烤箱菜多少钱，我给个大概区间：单人份外卖25到45元，两人份半成品35到70元，多人聚餐人均50到100元。具体还得看你在哪个区、点什么、要多少量。多问两家，心里就有数了。